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麻椒卤肉的做法？

成都新东方烹饪学校有卤菜培训，可以学做卤菜。学校主要培训学习流行的卤菜凉菜品种，包括荤菜类、素菜类、凉拌菜和煎炸类菜品，还包括红油制作、酱油制作、川式卤水制作。菜品种类丰富齐全，都是时下流行的卤菜品种。

一、怎么卤肉味道更好?教一教我吧，过年要用哦！谢啦！！

五 适时更换香料袋

怎样做五香卤豆腐干

三、不会的，学费和年龄没有关系的，不同的专业学费不一样。

鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。

二、第一种情况就是卤水里面不放白酒，什么都不放，在卤制过程中或者保养阶段都不放。第二种情况就是要放白酒，如果要放白酒在什么阶段放。在什么阶段放又有两种情况，一个是在卤制的过程中放入白酒，另一种情况就是，煮完之后对卤水进行保养放一点白酒。

二、1、鸡脚洗净，用盐焗粉抹匀。2、装保鲜袋中冷藏一晚入味，平底锅炒热烚盐，将鸡脚用油纸包住。3、另起锅，锅底放一层热盐，将油纸包住的鸡脚放在盐上面。4、再用剩余的粗盐盖住油纸小火焗10分钟，因锅小不容易翻动，又换了大锅，但是把油纸弄破了继续焗10分钟至鸡脚熟。

水：老抽=1：4：1/4调料：海天草菇老抽半碗，黄酒一碗，红糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁香15粒，陈皮一把。备料：3、春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。

重庆学做卤菜的地方有：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。具体介绍如下：1、品味轩餐饮卤菜培训：品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌来自运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。品味轩餐饮卤菜培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链号政盾限年会更功整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设。2、佳茂餐饮卤菜培训学校：佳茂餐饮卤菜培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂餐饮面条培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再但普我按胡银虽妒加收任何费用。拥有业要办曾界规模强大的教师及服务团队。3、食为先卤例谓数密坚困弦初取菜培训班：食为先卤菜实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。4、多味滋卤菜培训班：多味滋卤菜培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。多味滋卤菜培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，并且降低其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。5、嘉嘉卤菜培训班：嘉嘉卤菜培训武宗学校办学10年以来，多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化，共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才。希望更多的餐饮创业者加入我们，多味滋将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食行业作出更大的贡献。

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